大众菜谱大全 菜谱家常菜做法，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭
：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 ：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点 。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜 。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳 ，属于川菜渝菜系下河帮菜
，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色 ，又以麻 、辣
 、鲜
、嫩、烫为重点，变化运用 ，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重 ，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉 ，鱼肉，牛肉，鸭肉，虾
，红烧肉，凉菜
，梅菜扣肉，香肠 ，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨
，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养
。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙） 、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）
、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量） 
、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅，加冷水，大火烧开 ，撇去浮沫，捞出沥水 。

2.炒锅加热，倒入少量植物油 ，油热后 ，倒入排骨，小火慢煎 。

3.煎至表面微黄后 ，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留） ，放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色 ，放入排骨  ，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段
、花椒、酱油
、料酒、水
，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时 ，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后 ，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材 ：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量
、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒 、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀 ，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火
，让血水渗出  ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火
，不断搅拌，不让淀粉凝块 ，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨  ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐
，料酒，酱油，白糖 ，葱
，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 ，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨 ，焯水去血沫，沥干水分备用
。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。

6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块
 ，加入盐调味，继续炖至土豆变软
，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨 、洋葱 、姜 、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐 、淀粉
、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法 ：

1、排骨事先用水泡个10分钟 ，去血水。然后洗净后 ，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后 
，加入一大勺淀粉，拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些 ，放入排骨炸到表面金黄 。

4、锅内加少许油
，加入姜蒜，干辣椒，花椒 ，炸香 。

5、加入大勺豆瓣酱
 ，炒出香味，加入排骨 ，进行翻炒 。

6
、加入洋葱翻炒
。

7、加入料酒，生抽，盐，糖 ，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下
，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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